مطلوب معلم معجنات ومناقيش للعمل في مطعم بدبي – خبرة مطلوبة

يعلن مطعم في مدينة دبي عن حاجته لتعيين معلم معجنات ومناقيش (خبير معجنات، أخصائي مناقيش، معلم عجائن) للانضمام إلى فريق العمل. الموقع في دبي، الإمارات، وتتطلب الوظيفة خبرة عملية في تحضير المعجنات والمناقيش بأنواعها، مع إتقان استخدام الفرن الحجري والعجائن المختلفة.

المهام والمسؤوليات

• تحضير عجينة المعجنات والمناقيش وفقاً للوصفات المعتمدة.
• تشكيل وحشو المعجنات بالحشوات المتنوعة (جبنة، زعتر، لحم، سبانخ).
• الإشراف على عملية الخبز في الفرن الحجري لضمان الجودة والطعم.
• مراقبة جودة المكونات الطازجة والتأكد من صلاحيتها.
• إدارة المخزون من المواد الخام (دقيق، زيت، خميرة) وتقديم طلبات التوريد.
• الحفاظ على نظافة مكان العمل وأدوات المطبخ وفق معايير الصحة والسلامة.
• تدريب المساعدين على تقنيات تحضير العجائن والمناقيش.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في إعداد المعجنات والمناقيش، ويفضل في مطاعم عربية.
• إتقان مهارات العجن والتشكيل والخبز بأنواع مختلفة من العجائن (فطائر، مناقيش، عجينة فيلو).
• معرفة تامة بمكونات المطبخ العربي وخاصة الخلطات التقليدية.
• القدرة على العمل تحت ضغط وسرعة في إنجاز الطلبات.
• الإلمام بمعايير النظافة وHACCP.
• إقامة سارية المفعول في الإمارات أو قابلية الانتقال للعمل في دبي.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أبرز في سيرتك الذاتية خبرتك المحددة في المناقيش والعجائن المخبوزة بالفرن الحجري.
• اذكر أنواع الحشوات التي تجيدها، خاصة الحشوات الشامية مثل الزعتر والجبنة العكاوي.
• أرفق صوراً لأعمالك السابقة إن أمكن، فهذا يعزز فرصك في المطاعم المميزة.
• تأكد من أن سيرتك الذاتية تظهر استقرارك الوظيفي السابق وقدرتك على العمل ضمن فريق.