وظيفة معلم عجان خباز خبز حجري في العين - الإمارات

عن الوظيفة

نبحث عن خباز حجري محترف (معلم عجان) للعمل كصانع خبز تقليدي في مخبزنا بمنطقة العين المويجعي، إمارة أبوظبي. ستعمل في بيئة متخصصة في إنتاج الخبز الحجري باستخدام الأفران الحجرية التقليدية، مع التركيز على جودة العجين وفن الخبز. تتطلب هذه الوظيفة خبرة عملية في العجن اليدوي والآلي وإتقان فن الخبز الحجري لضمان منتج نهائي ممتاز.

المهام والمسؤوليات

• تحضير العجين وفق الوصفات المحددة وبمقاييس دقيقة، مع مراعاة نوع الطحين ودرجة التخمير.
• تشغيل وصيانة الأفران الحجرية وضبط درجة الحرارة المناسبة لكل نوع خبز.
• مراقبة عملية الخبز للتأكد من النضج واللون والقوام المطلوب.
• فحص جودة العجين قبل الخبز وإجراء التعديلات اللازمة.
• تنظيف معدات العمل وتعقيمها يومياً للحفاظ على معايير النظافة والسلامة الغذائية.
• التأكد من توفر المواد الخام (الطحين، الخميرة، الملح) وطلبها عند الحاجة.
• التعاون مع فريق المطبخ لضمان سير العمل وتلبية الطلبات في الوقت المحدد.
• تطوير وصفات جديدة للخبز الحجري حسب متطلبات العملاء الموسمية.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن سنتين في مجال الخبز الحجري والعجن، ويفضل في مخابز متخصصة.
• إتقان استخدام الأفران الحجرية التقليدية والحديثة.
• معرفة جيدة بأنواع الطحين والمكونات وطرق تخمير العجين.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي أوقات مبكرة (فترة الصباح).
• إقامة سارية المفعول وقابلة للتحويل (يفضل).
• اللياقة البدنية للوقوف لفترات طويلة وحمل الأوزان المتوسطة.
• الإلمام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية (HACCP).

المميزات والفوائد

لم تذكر المزايا في الإعلان الأصلي، لكن الوظيفة توفر بيئة عمل مستقرة في منطقة العين المويجعي، مع فرصة للعمل في مخبز متخصص بالخبز الحجري.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول

• أبرز خبرتك في الخبز الحجري والعجن في سيرتك الذاتية، مع ذكر أنواع الأفران التي تعاملت معها.
• أرفق صوراً لمنتجاتك (الخبز الحجري) إن أمكن لإظهار جودة عملك.
• اذكر أي دورات تدريبية أو شهادات في مجال المخابز أو السلامة الغذائية.
• تأكد من تحديث بيانات الاتصال الخاصة بك وخلو السيرة الذاتية من الأخطاء.
• جهز إجابات عن أسئلة تقنية حول عملية الخبز، مثل درجة حرارة الفرن ووقت الخبز.