معلم فطائر وبيتزا وخبز وشامية مطلوب في الدمام - وظائف مميزة في المخابز

تعلن جهة رائدة في قطاع المخابز والحلويات بالمملكة العربية السعودية عن توفر وظيفة معلم فطائر وبيتزا وخبز وشامية للعمل في مدينة الدمام بالمنطقة الشرقية. هذه الفرصة مخصصة للكفاءات المتميزة في مجال إعداد المخبوزات الشرقية والغربية، حيث يتطلب الدور خبرة عملية في تحضير وتشكيل وتخبير أصناف الفطائر، البيتزا، الخبز بأنواعه، والشامية وفق أعلى معايير الجودة والنظافة. يُعد هذا المنصب أساسيًا لضمان استمرارية تقديم منتجات مخبوزة لذيذة ومتنوعة تلبي أذواق العملاء.

• إعداد وتحضير عجائن الفطائر بأنواعها (لحمة، جبن، سبانخ، وغيرها) وفق الوصفات المعتمدة.
• تشكيل وخبز البيتزا بأنواعها مع التحكم في درجة الحرارة ووقت النضج المثالي.
• إنتاج مختلف أصناف الخبز العربي والغربي (توست، باجيت، صمون، خبز شامي) مع مراعاة القوام والنكهة.
• تحضير وعجن وخبز الشامية (المناقيش) بالزعتر أو الجبن أو اللحم حسب الطلب.
• مراقبة جودة الخامات المستخدمة والتأكد من صلاحيتها وسلامتها قبل الاستعمال.
• الصيانة اليومية للأفران والمعدات وضمان نظافة بيئة العمل وفق معايير السلامة الغذائية.
• المساعدة في تنظيم مخزن المواد الخام وتتبع استهلاك الدقيق والخميرة والمكونات الأخرى.
• الالتزام بمعايير HACCP والاشتراطات البلدية الخاصة بنظافة وتعامل الأغذية.

الشروط والمتطلبات:

• خبرة لا تقل عن سنتين في مجال صنع الفطائر، البيتزا، الخبز، أو الشامية في مخابز أو فنادق أو مطاعم.
• الإلمام التام بأنواع العجائن وطرق التخمر والتفاعل مع الخميرة والحرارة.
• القدرة على العمل تحت الضغط ובוظام خلال فترات الذروة الصباحية والمسائية.
• الإلتزام بالمظهر النظيف والسلوك المهني واحترام مواعيد الدوام بدقة.
• الحصول على شهادة صحية سارية المفعول من الجهات المختصة.
• القدرة على قراءة واتباع الوصفات المكتوبة بدقة دون انحراف عن المقاييس.
• الإلمام بأساسيات السلامة في المطبخ واستخدام أدوات القطع والفرشات والفرنات بشكل آمن.

المميزات والفوائد:

• راتب تنافسي يُحدد حسب الخبرة والكفاءة خلال المقابلة.
• بيئة عمل مستقرة داخل منشأة مخبوزات معروفة بجودة منتجاتها في الدمام.
• فرصة لتطوير المهارات في فنون المخابز الشرقية والغربية من خلال التدريب العملي المستمر.
• الحصول على إجازات دورية وفق نظام العمل السعودي والاحتفال بالمناسبات الوطنية والدينية.
• توفير زي عمل موحد وأدوات الوقاية اللازمة (قفازات، كمامات، شعرية) لضمان السلامة.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة:

• اذكر في مقابلتك أنواع محددة من الفطائر التي تجيد إعدادها (مثل: fatayer sabanekh, lahmeh, jibneh) لإثبات تخصصك.
• أظهر معرفتك بفرق العجينة المخمرة (مثل: عجينة البيتزا vs عجينة الفطائر) وكيف تؤثر مدة الراحة على النتيجة النهائية.
• استعد لاختبار عملي قد يُطلب منك خلال المقابلة لتشكيل وقلي أو خبز عينة من الشامية أو الفطائر.
• اذكر أي دورات تدريبية سابقة حصلت عليها في مجال السلامة الغذائية أو صناعة المخابز، حتى لو كانت قصيرة.
• عبّر عن شغفك بتطوير وصفات جديدة أو تحسين الموجودة لإظهار مبادرتك وولائك للمجال.