شيف بيتزا نابولي خبرة - أبها عسير

عن الوظيفة

نبحث عن طباخ بيتزا نابولي متمرس للانضمام إلى فريقنا في مطعم راقٍ بمنطقة عسير، تحديداً في مدينة أبها. الوظيفة تتطلب شيف بيتزا نابولي محترف يمتلك خبرة سابقة في إعداد البيتزا النابولية الأصيلة باستخدام المكونات الطازجة والفرن الحجري. ستعمل في بيئة مهنية ديناميكية تركز على الجودة والنكهات الإيطالية الأصيلة.

المهام والمسؤوليات

• تحضير عجينة البيتزا النابولية الطازجة يومياً وفقاً للمقاييس التقليدية.
• طهي البيتزا في فرن الحطب الخشبي مع التحكم الدقيق في درجة الحرارة ووقت الطهي.
• اختيار وتجهيز المكونات العالية الجودة مثل جبن الموزاريلا الطازجة والطماطم السان مارزانو والريحان.
• الإشراف على مخزون المطبخ وضمان توفر المواد الخام اللازمة.
• المحافظة على معايير النظافة والسلامة الغذائية في منطقة العمل.
• تقديم اقتراحات إبداعية لتطوير قائمة البيتزا مع الحفاظ على الأصالة النابولية.
• تدريب مساعدي المطبخ على تقنيات تحضير وعمل البيتزا التقليدية.

الشروط والمتطلبات

• خبرة سابقة لا تقل عن سنة كطباخ بيتزا نابولي أو خبير بيتزا نابولي.
• إجادة تامة لعمل البيتزا النابولية الأصيلة بدءاً من العجينة وحتى التقديم.
• معرفة جيدة بالفرن الحجري وأنواع الحطب وتأثيرها على النكهة.
• القدرة على العمل تحت الضغط في ساعات الذروة مع الحفاظ على الدقة.
• الالتزام بمواعيد العمل والإقامة في منطقة عسير (أبها).
• يفضل من لديه دورات تدريبية في فن البيتزا النابولية.

المميزات والفوائد

• فرصة للعمل في مطعم متميز بمنطقة سياحية معروفة (عسير).
• بيئة عمل مهنية تركز على الجودة والإبداع.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أظهر في سيرتك الذاتية خبرات محددة في البيتزا النابولية وذكر أنواع الأفران التي تعمل عليها.
• استعد لعرض نماذج من أعمالك السابقة (صور أو فيديوهات إن أمكن).
• أظهر معرفتك بمكونات البيتزا التقليدية وكيفية اختيار أفضل المكونات المحلية والمستوردة.
• كن مستعداً لتطبيق اختبار عملي على كيفية تحضير عجينة البيتزا وطهيها في الفرن الحجري.
• أكد على مرونتك وقدرتك على التكيف مع ثقافة المطبخ الجديد.