طباخين وطباخات خبرة في المطبخ المغربي لمطعم فاخر دبي

يسر مطعمًا مغربيًا فاخرًا في إمارة دبي أن يعلن عن حاجته إلى طباخين وطباخات من ذوي الخبرة في تحضير الأطباق المغربية الأصيلة. يهدف المطعم إلى تقديم تجربة طعام استثنائية تجمع بين النكهات التقليدية واللمسة العصرية، وذلك من خلال فريق عمل محترف ومبدع. الوظيفة متاحة للجنسين، مع التركيز على إتقان فنون الطهي المغربي التي تشمل الطواجن والكسكس والرفيسة والمعجنات والحلويات المغربية.

المهام والمسؤوليات:

• تحضير الأطباق المغربية الأصيلة مثل الطواجن، والكسكس، والرفيسة، والمعجنات، والحلويات المغربية وفقاً للوصفات المعتمدة.
• الإشراف على جودة ونضج المكونات وضمان توافقها مع معايير المطعم الفاخر.
• المحافظة على نظافة محطة العمل وتطبيق معايير السلامة الغذائية.
• المشاركة في تطوير قائمة الطعام واقتراح أطباق جديدة تواكب تطلعات الزبائن.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سير العمل بسرعة وكفاءة خلال فترات الذروة.
• مراقبة مخزون المواد الخام وتقديم طلبات التوريد عند الحاجة.

الشروط والمتطلبات:

• خبرة لا تقل عن سنتين في تحضير الأطباق المغربية الأصيلة (طواجن، كسكس، رفيسة، معجنات وحلويات مغربية).
• إتقان مهارات الطهي المغربي مع القدرة على العمل تحت الضغط.
• شهادة تدريب أو خبرة عملية في مطاعم مغربية فاخرة تعتبر ميزة إضافية.
• الإلمام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية (HACCP).
• المرونة في العمل بنظام الورديات، بما في ذلك العطلات والأعياد.
• القدرة على العمل ضمن فريق والتواصل الجيد.

المميزات والفوائد:

• راتب تنافسي حسب الخبرة.
• بيئة عمل احترافية في مطعم فاخر.
• فرص للتطور المهني والإبداع في المطبخ.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة:

• أظهر شغفك بالمطبخ المغربي من خلال إرفاق صور لأطباقك المميزة في سيرتك الذاتية.
• تأكد من ذكر المسميات الدقيقة للوجبات التي تجيدها (مثلاً: طاجين اللحم بالبرقوق، كسكس بالخضار، رفيسة بالدجاج).
• أبرز خبراتك السابقة في المطاعم المغربية الفاخرة، واذكر أسماء المطاعم إن أمكن.
• كن جاهزاً لإجراء اختبار عملي في المطبخ لإثبات مهاراتك.
• احرص على أن تكون سيرتك الذاتية ملخصة وواضحة، مع التركيز على المهارات التقنية المرتبطة بالطهي المغربي.