نُشر في: 2026-07-15
مطلوب معلم معجنات وفطائر للعمل في مطعم بالعين - أبوظبي
يعلن مطعم صفيحة الشامية في مدينة العين (منطقة الجاهلي) عن حاجته لتعيين معلم معجنات وفطائر (خبير معجنات وفطائر) للعمل في فرع المطعم. هذه الوظيفة تتطلب مهارات عالية في تحضير العجائن والحشوات وإنتاج الفطائر العربية والشرقية بجودة ممتازة. المرشح المثالي سيكون أخصائي معجنات وفطائر متمرساً ومسؤولاً عن خط الإنتاج وضمان اتساق النكهة والمظهر.
المهام والمسؤوليات
- تحضير وتجهيز أنواع مختلفة من المعجنات والفطائر (مثل: فطائر اللحم، فطائر الجبن، السمبوسة، الصفيحة، وغيرها).
- العمل على خلط العجائن وتشكيلها وفقاً للوصفات المعتمدة، مع مراعاة معايير الجودة والطعم.
- الإشراف على عمليات الحشو والتغليف والخبز باستخدام الأفران المناسبة.
- المحافظة على نظافة مكان العمل والأدوات والمعدات وفق إرشادات السلامة الغذائية.
- التنسيق مع فريق المطبخ لضمان تلبية الطلبات في الوقت المحدد.
- مراقبة المخزون من المواد الخام (الدقيق، الزبدة، الحشوات) والتواصل مع المسؤول لتوفيرها.
- تطوير وصفات جديدة أو تحسين الوصفات الحالية حسب رغبة الإدارة.
الشروط والمتطلبات
- خبرة لا تقل عن 3 سنوات في مجال صناعة المعجنات والفطائر، ويفضل في مطاعم أو مخابز.
- إتقان تحضير أنواع مختلفة من العجائن (عجينة مورقة، عجينة هشة، عجينة الخميرة).
- معرفة بمعايير النظافة والسلامة الغذائية (HACCP).
- القدرة على العمل تحت الضغط وفي ساعات عمل مرنة (بما في ذلك العطلات).
- الإلمام باستخدام معدات المطبخ الصناعية (خلاطات، فرن دوار، قوالب خبز).
- الإقامة في مدينة العين أو القدرة على الانتقال إليها.
- الجنسية غير محددة ولكن يفضل من لديه إقامة سارية في الإمارات.
المميزات والفوائد
لم يذكر الإعلان الأصلي مميزات إضافية، إلا أن المطعم يوفر بيئة عمل احترافية وفرصة للعمل في منطقة الجاهلي بالعين. يُنصح بالاستفسار عن التفاصيل خلال المقابلة الشخصية.
نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة
- أظهر مهاراتك العملية من خلال إحضار نماذج من أعمالك السابقة في المعجنات والفطائر.
- كن دقيقاً في ذكر سنوات الخبرة ونوع المنتجات التي تجيدها.
- أظهر معرفتك بالوصفات العربية التقليدية وابتكاراتك في تحسينها.
- تأكد من أنك مستعد للعمل في موقع المطعم بمنطقة الجاهلي في العين.
- احرص على إظهار روح الفريق والالتزام بمعايير النظافة.