مطلوب مدير تشغيل مطاعم وكافيهات في الرياض - خبرة 10 سنوات

تعلن شركة رائدة في قطاع المطاعم والكافيهات في مدينة الرياض عن حاجتها إلى مدير تشغيل مطاعم وكافيهات (مشرف تشغيل، مدير عمليات، مدير تشغيل مطاعم) يتمتع بخبرة واسعة لا تقل عن 10 سنوات في إدارة وتشغيل المطاعم والكافيهات. هذه الوظيفة تتطلب قيادة ميدانية قوية وقدرة على تحسين الكفاءة التشغيلية وزيادة الإيرادات.

الشروط والمتطلبات:

• خبرة لا تقل عن 10 سنوات في مجال تشغيل المطاعم والكافيهات.
• خبرة مثبتة في إدارة فريق عمل كبير وتحقيق أهداف الجودة والربحية.
• معرفة عميقة بمعايير سلامة الغذاء (HACCP) وأنظمة التكاليف والمخزون.
• إجادة استخدام أنظمة إدارة المطاعم (POS) وبرامج التحليل المالي.
• مهارات قيادية وتواصل ممتازة مع المرونة في العمل تحت الضغط.
• شهادة جامعية في إدارة الأعمال أو تخصص ذي صلة (تفضل خبرات المطاعم).

المهام والمسؤوليات:

• الإشراف الكامل على عمليات المطاعم والكافيهات وضمان سير العمل وفق المعايير.
• تطوير وتنفيذ استراتيجيات لتحسين الجودة وزيادة رضا العملاء.
• إدارة الميزانية التشغيلية، تحليل التكاليف، ورفع التقارير الدورية.
• الإشراف على عمليات المشتريات والمخزون لضمان توفر المواد الخام بجودة عالية.
• تدريب وتطوير فرق العمل لتعزيز الأداء والالتزام بالبروتوكولات.
• التنسيق مع إدارة التسويق لتنفيذ العروض والتجارب الجديدة.
• مراقبة مؤشرات الأداء الرئيسية واتخاذ الإجراءات التصحيحية عند الحاجة.
• ضمان الامتثال للوائح الصحية والبلدية والسلامة المهنية.

المميزات والفوائد:

• مكافآت وحوافز مغرية مرتبطة بتحقيق الأهداف التشغيلية.
• بيئة عمل ديناميكية في علامات تجارية رائدة.
• فرص للتطور الوظيفي السريع ضمن هيكل الشركة.

نصائح لزيادة فرص قبولك في هذه الوظيفة:

• استعد لإثبات خبرتك من خلال أمثلة عملية على تحسين التكاليف أو رفع المبيعات في مكان سابق.
• أظهر معرفتك بمعايير الجودة والسلامة الغذائية بشكل تطبيقي.
• جهز خطة عمل مبدئية لتطوير الأداء في أحد المطاعم لإظهار رؤيتك القيادية.
• تأكد من أن سيرتك الذاتية تبرز المشاريع التي درتها وفريقك الذي قادته.
• كن مستعداً لمناقشة تحديات حقيقية واجهتها في عمليات المطاعم وكيف حلها.