مطلوب طباخ محروقات ومعلم خبز صاج في الرياض – فرصة عمل بمطعم فضي

نبحث عن طباخ محروقات ماهر ومتمكن للعمل في مطعم فضي بالرياض. يتطلب الدور خبرة واسعة في تحضير الأطباق على الحطب والفحم، بالإضافة إلى الإتقان في خبز الصاج. تأتي هذه الوظيفة ضمن فريق طهي محترف يسعى لتقديم أشهى المأكولات التقليدية بنكهة أصيلة.

المهام والمسؤوليات

• إعداد جميع الأطباق التي تعتمد على الحطب والفحم والمواقد الحجرية (طباخ محروقات).
• الإشراف على تحمير وتجهيز العجين على الصاج يومياً بإتقان وبجودة عالية.
• الحفاظ على نظافة وسلامة منطقة العمل ومرافق الشواء والطهي.
• التأكد من توفر الكميات اللازمة من الحطب والفحم يومياً وطلبها عند الحاجة.
• الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية الصارمة داخل المطبخ.
• المشاركة في تطوير قائمة الطعام واقتراح أطباق جديدة تبرز مهارات الطهي على الحطب.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان انسيابية العمل وتجهيز الطلبيات في وقتها.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن سنتين في مجال طبخ المحروقات وخبز الصاج (يفضل في مطعم فضي أو شعبي).
• إتقان استخدام معدات وأدوات الشواء والطهي على الفحم والخشب.
• معرفة عميقة بأساليب الحفاظ على نار الحطب وضبط درجة الحرارة المناسبة لكل طبخة.
• القدرة على تحمل ضغط العمل والالتزام بمواعيد المناوبات (فترة صباحية ومسائية).
• شهادة صحية سارية المفعول وسجل نظافة جيد.
• شخصية مرنة، جماعية، وحريصة على التطوير المستمر لمهارات الطهي.

المميزات والفوائد

• راتب تنافسي حسب الخبرة والمهارة.
• بيئة عمل في مطعم قائم ومشهور بالرياض.
• ساعات عمل مرنة مع إجازة أسبوعية.
• فرص للتطور المهني داخل المؤسسة.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أظهر في سيرتك الذاتية خبرات سابقة مع أنواع محددة من المحروقات (فحم، حطب، جمر) وأطباق قمت بتحضيرها.
• إذا كان لديك صور لأعمالك (خبز صاج، مشاوي)، احرص على ضمها كمعرض أعمال مع طلبك.
• جهز في المقابلة ذكراً لمطبخ تقليدي تعمل به ومعرفة بأسرار ضبط نار الحطب.
• احصل على شهادة صحية جديدة إذا كانت لديك قديمة – فهي أساسية للعمل.
• ادرس قائمة مطعم فضي مسبقاً لتعرف النوعية المتوقعة من الأطباق.