مطلوب شيف عمومي مسؤول تشغيل في السعودية

نبحث عن شيف عمومي مسؤول تشغيل لإدارة وتشغيل المطبخ في أحد المطاعم الرائدة بالمملكة العربية السعودية. يتطلب الدور خبرة عملية في الإشراف على إعداد الطعام، وضمان جودة التقديم، وتنسيق فريق العمل لتحقيق أعلى معايير الكفاءة والنظافة. الوظيفة تقع في السعودية وتجمع بين المسؤولية الإدارية والمهارات العملية في الطهي والتجهيز.

• الإشراف على تشغيل وإدارة المطبخ اليومي وضمان سير العمل بسلاسة.
• التحضير المسبق للمكونات وضمان جودة التجهيز (فرش) قبل بدء الخدمة.
• العمل السريع والكفء في إعداد أطباق الفول والفلافل مع الحفاظ على القوام والطعم الأصلي.
• تنسيق فريق المطبخ وتوزيع المهام وفقًا لضغط العمل وساعات الذروة.
• مراقبة مخزون المواد الغذائية وإبلاغ المسؤول عن أي نقص أو تلف.
• ضمان الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية في جميع مراحل التحضير والتقديم.
• المساهمة في تحسين الوصفات وسرعة الخدمة دون المساس بالجودة.
• التعامل مع الملاحظات الفورية وتصحيح الأخطاء أثناء الخدمة.

• خبرة لا تقل عن سنتين في العمل كمشغل مطبخ أو شيف عمومي في مجال المطاعم.
• مهارة عالية في التجهيز المسبق (فرش) للمكونات بسرعة ودقة.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة الإيقاع.
• معرفة جيدة بأطباق الفول والفلافل وطرق إعدادها التقليدية والسريعة.
• الالتزام بالمواعيد والانضباط في حضور النوبات اليومية.
• القدرة على قيادة فريق صغير وتنسيق العمل بين الأفراد.
• شهادة صحية سارية المفعول ومعرفة أساسية بمعايير السلامة الغذائية.

• رواتب تنافسية وفقًا للخبرة والكفاءة.
• بيئة عمل منظمة مع فرص للتطوير المهني.
• توفير وجبات خلال ساعات العمل.
• تأمين طبي أساسي وفقًا لأنظمة العمل في السعودية.
• إجازات سنوية ومكافآت حسب الأداء والالتزام.

• احرص على الوصول قبل بداية النوبة بـ15 دقيقة لتجهيز المحطة الشخصية والمراجعة السريعة للمهام.
• احتفظ بمنطقة العمل نظيفة ومOrganization بعد كل مهمة لتجنب التراكم والازدحام.
• تدرب على تحسين سرعة التقطيع والتجهيز باستخدام السكين الصحيحة والحركات المتكررة.
• تواصل بوضوح مع الزملاء عند تغيير المهام أو الحاجة إلى دعم خلال الفترات المزدحمة.
• اطلب feedback بشكل دوري من المشرف لتحسين أدائك وتحديد نقاط القوة والضعف.