مطلوب شيف أسماك محترف في السعودية - خبرة واسعة في الشوي والقلي والطواجن

عن الوظيفة

مطلوب شيف أسماك للعمل في قطاع المطاعم والفنادق بالمملكة العربية السعودية. الوظيفة تتطلب خبرة واسعة في إعداد كافة أنواع المأكولات البحرية بما في ذلك القلي والشوي على التنور وتحضير الطواجن والإدام. العمل بدوام كامل ومباشر، مع جاهزية للبدء فوراً بعد المقابلة.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وطهي جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية.
• الشوي على التنور وفق أعلى معايير الجودة والنكهة.
• القلي بالزيت المناسب ودرجة الحرارة المثالية للحصول على قرمشة مثالية.
• تحضير الطواجن والإدام بنكهات تقليدية ومبتكرة.
• ضمان نظافة وتنظيم محطة العمل وفقًا لمعايير السلامة الغذائية.
• مراقبة جودة المكونات وتخزينها بشكل صحيح.
• المساعدة في وضع القوائم اليومية بناءً علىavailability of fresh catch.
• التعاون مع فريق المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة خلال ساعات الذروة.

الشروط والمتطلبات

• خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات كشيف أسماك في مطاعم أو فنادق.
• إتقان تقنيات الشوي على التنور والقلي وتحضير الصلصات البحرية.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة الإيقاع.
• معرفة بمعايير النظافة والسلامة الغذائية (HACCP).
• المرونة في العمل بنظام الورديات بما في ذلك nights and weekends.
• الجهد البدني والقدرة على الوقوف لفترات طويلة.
• الجاهزية لنقل الكفالة بعد اجتياز فترة التجربة بنجاح.

المميزات والفوائد

• إمكانية نقل الكفالة بعد فترة التجربة.
• راتب تنافسي يُحدد بعد المقابلة الشخصية بناءً على الخبرة والمهارات.
• بيئة عمل مهنية داخل منشأة غذائية ذات سمعة جيدة.
• فرصة لتطوير المهارات في طبخ المأكولات البحرية المتنوعة.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• اذكر أمثلة محددة عن أنواع الأسماك التي عملت عليها وتقنيات التحضير التي تتقنها.
• استعد لإظهار مهاراتك العملية في اختبار طهي قد يُطلب خلال المقابلة.
• أبرز معرفتك بمعايير السلامة الغذائية وكيف تطبقها في المطبخ اليومي.
• اذكر أي دورات تدريبية خاصة بالمأكولات البحرية أو الشوي على الفحم والتنور.
• أظهر مرونتك واستعدادك للعمل في بيئة فريق متعددة الجنسيات.