شيف فطاطري فطير شرقي وبيتزا للعمل بمطعم وكافيه ظهرة لبن

نبحث عن شيف فطاطري محترف متخصص في تحضير الفطير المشلتت والشرقي، بالإضافة إلى البيتزا والباستا، للانضمام إلى طاقم العمل في مطعم وكافيه بحي ظهرة لبن في الرياض. الوظيفة تتطلب خبرة عملية في إعداد المعجنات الشرقية والإيطالية ضمن بيئة مطعمية نشطة، مع القدرة على العمل تحت ضغط وضمان جودة عالية لكل طبق.

المهام والمسؤوليات

• تحضير الفطير المشلتت والشرقي بأنواعه (سادة، حادق، حلو) وفقاً للوصفات المعتمدة.
• إعداد البيتزا بمختلف أنواعها (إيطالية، كلاسيكية، مخصصة) باستخدام عجائن طازجة.
• طهي الباستا وإعداد الصلصات المناسبة (بشاميل، مارينارا، كريمة).
• الإشراف على نظافة محطة العمل والالتزام بمعايير السلامة الغذائية.
• المساعدة في تصميم أطباق جديدة وإبداعية تتناسب مع قائمة الطعام.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سرعة التجهيز أثناء فترات الذروة.
• مراقبة المخزون من المكونات الطازجة وإبلاغ المشرف عند الحاجة للتوريد.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن سنتين في مجال تحضير الفطير الشرقي والبيتزا.
• إتقان مهارات العجن والتشكيل اليدوي للعجائن.
• معرفة بأساليب الطهي الإيطالي والشرقي.
• القدرة على العمل ضمن فريق وتحمل ضغط العمل في المطاعم.
• شهادة صحية سارية المفعول تثبت اللياقة للعمل في المطاعم.
• الإقامة في الرياض أو قرب حي ظهرة لبن (يفضل).

المميزات والفوائد

• مكافآت مالية شهرية إضافية حسب الأداء.
• توفير وجبات أثناء الدوام.
• إجازة أسبوعية مدفوعة.
• بيئة عمل احترافية وداعمة.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أظهر في سيرتك الذاتية أمثلة محددة عن أطباق الفطير والبيتزا التي أعددتها سابقاً.
• تحدث عن خبرتك في استخدام أنواع مختلفة من الدقيق والمواد الخام لتحسين قوام العجين.
• اذكر قدرتك على تعديل الوصفات حسب الطلب (مثلاً خيارات خالية من الجلوتين).
• جهز صوراً أو مقطع فيديو يوضح مهاراتك في التشكيل والطهي لتقديمها عند المقابلة.