مطلوب شيف مأكولات بحرية في الرياض | طاه بحري محترف

نبحث عن شيف مأكولات بحرية متمرس للانضمام إلى فريق عمل مطعم راقٍ في مدينة الرياض. الوظيفة تتطلب طاهياً بحرياً محترفاً يتمتع بخبرة عملية في تحضير أطباق المأكولات البحرية المتنوعة، مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والنظافة. سيعمل الشيف ضمن بيئة مطبخ احترافية تركز على الإبداع والتميز في تقديم قائمة طعام بحرية فريدة.

المهام والمسؤوليات:

• تحضير وطهي جميع أنواع المأكولات البحرية (أسماك، روبيان، كابوريا، محار) وفقاً للوصفات المعتمدة.
• الإشراف على تجهيز المكونات الطازجة وضبط جودتها قبل بدء الوردية.
• إدارة محطة الطهي الخاصة بالمأكولات البحرية بكفاءة عالية مع الحفاظ على سرعة الإنجاز.
• ابتكار أطباق بحرية موسمية جديدة تتناسب مع ذوق الزبائن وتعزز سمعة المطعم.
• التأكد من تطبيق معايير السلامة الغذائية والنظافة الشخصية في جميع مراحل العمل.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان تدفق سلس للطلبات خلال فترات الذروة.
• المشاركة في تحديد كميات الطلبات من الموردين لتجنب الهدر ونقص المخزون.

الشروط والمتطلبات:

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في طبخ المأكولات البحرية داخل مطاعم متخصصة.
• إقامة سارية المفعول (قابلة للتحويل).
• ألا يزيد العمر عن 35 عاماً.
• إجادة التعامل مع أدوات المطبخ البحرية مثل المقالي العميقة وأفران الشوي.
• معرفة عميقة بطرق تنظيف وتجهيز الأسماك والمحاريات.
• القدرة على العمل تحت الضغط في أوقات الزحام.
• المرونة في التعامل مع جداول الدوام المختلفة (فترات صباحية ومسائية).

المميزات والفوائد:

• بيئة عمل مهنية داخل مطعم حاصل على تقييمات عالية.
• فرصة للعمل في قلب العاصمة الرياض مع فريق طهاة محترفين.
• إمكانية التطور الوظيفي إلى منصب شيف تنفيذي مستقبلاً.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة:

• أبرز في سيرتك الذاتية تجاربك السابقة في مطاعم المأكولات البحرية تحديداً، مع ذكر أسماء المطاعم والمدة.
• أرفق صوراً لأطباقك المميزة (إذا أمكن) لتظهر مهاراتك في التقديم والإبداع.
• كن مستعداً لاختبار عملي سريع أثناء المقابلة يُظهر تقنياتك في تنظيف السمك وطهيه.
• أظهر معرفتك بأحدث اتجاهات الطهي البحري مثل الشوي على الفحم والطهي البخاري.
• تأكد من أن جميع شهادات الخبرة والإقامة سارية وجاهزة للتقديم.