شيف عام للمندي والقرصان والجريش والإيدامات – بريدة القصيم

عن الوظيفة: تبحث مؤسسة غذائية في منطقة القصيم (مدينة بريدة) عن شيف عام (طباخ شعبي، طاهٍ متخصص في المندي، خبير في الأكلات التقليدية) للانضمام إلى فريق المطبخ. سيتولى مسؤولية إعداد المندي اللحم والدجاج، القرصان، الجريش، والإيدامات، إلى جانب الأطباق الشعبية السعودية الأصيلة. نحن نبحث عن شخص يجمع بين المهارة والحرفية لضمان تقديم أطباق ذات جودة عالية تعكس تراث المطبخ السعودي.

المهام والمسؤوليات:

• تحضير وتجهيز المندي وفق الطريقة التقليدية (باستخدام الأرز البسمتي واللحم الطري).
• إعداد القرصان (خبز رقائق مع مرق اللحم) والجريش (جريش القمح مع اللحم) والإيدامات المتنوعة.
• الإشراف على عملية الطهي من البداية إلى التقديم، مع ضبط النكهات والتوابل.
• إدارة المطبخ وتنظيم سير العمل، خاصة في فترات الذروة.
• التأكد من تطبيق معايير النظافة والسلامة الغذائية وفقاً للوائح.
• المشاركة في إعداد قائمة الطعام وتحديثها حسب الموسم والطلب.
• التنسيق مع فريق الشراء لتوفير المواد الطازجة والجودة.

الشروط والمتطلبات:

• خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات في مجال الطهي الشعبي، مع إتقان المندي والقرصان والجريش.
• إلمام تام بطرق إعداد الإيدامات والأكلات التقليدية السعودية.
• القدرة على العمل ضمن فريق وتحت الضغط.
• الإقامة في بريدة أو الاستعداد للانتقال إليها.
• الشهادة الصحية أو ما يثبت اللياقة الصحية للعمل في المطاعم.
• يفضل من لديه خبرة في إعداد الولائم أو المطابخ الشعبية الكبيرة.

المميزات والفوائد:

• راتب مجزي وحوافز إضافية حسب الأداء.
• بيئة عمل محترمة وداعمة.
• فرصة للتطور والإبداع في المطبخ السعودي.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة:

• أكد في سيرتك الذاتية على خبرتك المباشرة في إعداد المندي والقرصان، واذكر أسماء المطاعم التي عملت بها.
• جهز ملفاً بسيطاً يوضح أطباقك المميزة (صور أو وصفات) لإظهار إبداعك.
• اظهر شغفك بالمطبخ التقليدي واستعدادك لتعلم وصفات جديدة.
• كن دقيقاً في مواعيدك وجاهزاً لاختبار عملي فوري.
• تواصل معنا بأسلوب مهني يعكس جديتك.