شيف عربي متخصص في المعجنات والمخبوزات - الشارقة

عن الوظيفة

مطلوب شيف عربي متخصص في المعجنات والمخبوزات (خبير معجنات، طباخ عجائن، شيف مخبوزات) للعمل في مخبز حرفي بمنطقة المجاز في الشارقة، الإمارات. هذه وظيفة دوام كامل في بيئة عمل تركز على الجودة والإتقان في تحضير المنتجات من العجائن الطرية إلى الخبز المقرمش. نبحث عن محترف يجيد فن الخبز الحرفي ويمكنه المساهمة في تطوير قائمة المنتجات المتنوعة مثل الفطائر، البيتزا، الكرواسون، البريوش، والخبز العربي.

المهام والمسؤوليات

• تحضير عجائن متنوعة باستخدام تقنيات العجن اليدوي والميكانيكي لتحقيق القوام المطلوب.
• إنتاج المخبوزات اليومية من معجنات مالحة وحلوة مع الالتزام بمعايير الجودة والطعم.
• الابتكار في الوصفات من خلال تجربة مكونات جديدة وتحسين الوصفات الحالية بما يتوافق مع متطلبات السوق.
• إدارة مخزون المواد الخام مثل الدقيق، الخميرة، الزبدة، والحشوات وضمان توفيرها في الوقت المناسب.
• تشغيل وصيانة الأفران الدوارة والتقليدية للحصول على نتائج متسقة من حيث اللون والهشاشة.
• مراقبة درجات الحرارة وأوقات الخبز بدقة لضمان جودة كل دفعة.
• التنسيق مع فريق المطبخ لتحقيق سير عمل سلس، والمساعدة في تدريب الموظفين الجدد على تقنيات الخبز.
• الحفاظ على معايير النظافة والسلامة الغذائية وفقًا لأنظمة هيئة الغذاء والدواء.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن سنتين في مجال المعجنات والمخبوزات في مخابز أو مطاعم متخصصة.
• إتقان تقنيات العجن والخبز بأنواعها، بما في ذلك العجائن الهشة والمخمرة.
• معرفة عميقة بخصائص الدقيق والخمائر والمواد الرافعة وتأثيرها على جودة الخبز.
• القدرة على العمل تحت ضغط في بيئة سريعة مع الحفاظ على الدقة والجودة.
• الالتزام بالمواعيد النهائية والانضباط في العمل.
• يفضل خبرة في المطبخ العربي أو الحرفي الأوروبي.
• الإقامة في الشارقة أو الاستعداد للانتقال إليها.

المميزات والفوائد

• سكن مجاني للموظف.
• بيئة عمل مهنية وداعمة للتطور المهني.
• فرصة العمل في مخبز متخصص مع فرصة للإبداع.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• احرص على إظهار معرفتك بأنواع العجائن المختلفة في المقابلة، وقدم نموذجًا من إنتاجك.
• أظهر قدرتك على التحكم في الحرارة والوقت للحصول على نتائج متسقة.
• كن دقيقًا في قراءة الوصفات وفهم تأثير كل مكون على القوام النهائي.
• اهتم بتطوير مهاراتك في المخبوزات الحديثة مثل الخبز الخالي من الغلوتين.
• أظهر التزامك بالنظافة والتنظيم في مكان العمل.