شيف سخن مطعم مصري بالفجيرة - خبرة في الطواجن والكشري

عن الوظيفة

يُعلن مطعم مصري في الفجيرة عن حاجته إلى شيف سخن متخصص في الأطباق المصرية الأصيلة. ستنضم إلى فريق عمل محترف في بيئة عمل ديناميكية، حيث ستتولى مسؤولية إعداد وتجهيز الطواجن، الكشري، والمحاشي وفق أعلى معايير الجودة والطعم. نبحث عن طاهٍ ساخن (Hot Chef) أو اختصاصي طبخ مصري يمتلك خبرة عملية في المطبخ المصري، وقادر على العمل تحت ضغط مع الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتجهيز الطواجن المصرية بأنواعها (طاجن بامية، طاجن لحم، طاجن خضار) وفقاً للوصفات المعتمدة.
• تحضير الكشري المصري بجميع مكوناته (أرز، مكرونة، عدس، بصل محمر، صلصة طماطم حارة) مع ضبط النكهات.
• إعداد المحاشي المتنوعة (ورق عنب، كرنب، كوسا، باذنجان) بحرفية عالية.
• الإشراف على جودة المكونات الطازجة والتأكد من صلاحيتها قبل الاستخدام.
• الحفاظ على نظافة منطقة العمل وتعقيم الأدوات والمعدات باستمرار.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سرعة تجهيز الطلبات خلال أوقات الذروة.
• المساهمة في تطوير قائمة الطعام واقتراح أطباق مصرية جديدة.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن سنتين في إعداد الطواجن، الكشري، والمحاشي في مطعم مصري.
• إقامة سارية المفعول قابلة للتحويل (إقامة داخل الإمارات).
• إتقان مهارات الطهي الساخن (Hot Kitchen) ومعرفة بأساليب الطهي المصرية التقليدية.
• القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى ولفترات طويلة.
• شهادة صحية سارية أو القدرة على استخراجها فوراً.
• الإلمام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية (HACCP).

المميزات والفوائد

• راتب تنافسي حسب الخبرة.
• سكن ومواصلات (حسب سياسة المطعم).
• فرصة عمل مستقرة في مطعم مصري معروف بالفجيرة.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أبرز في سيرتك الذاتية خبرتك المحددة في الطواجن والكشري والمحاشي، واذكر أسماء المطاعم التي عملت بها سابقاً.
• تأكد من أن إقامتك سارية وقابلة للتحويل قبل التقديم، فهذا شرط أساسي.
• جهز صوراً لأطباق قمت بإعدادها (إن أمكن) لتظهر جودة عملك وحرفيتك.
• كن مستعداً لاختبار عملي في المطبخ أثناء المقابلة، حيث سيطلب منك تحضير طبق أو اثنين.