شيف عام لمطعم ومقهى كبير في عجمان – فرصة عمل في الإمارات

يعلن مطعم ومقهى كبير расположен في منطقة سياحية بعجمان عن حاجته لشغل وظيفة شيف عام، وذلك ضمن فريق عمل متخصص في تقديم الأطباق العربية الأصيلة داخل دولة الإمارات العربية المتحدة. يتطلب الدور خبرة واسعة في إعداد المأكولات التقليدية والحديثة، مع القدرة على العمل في بيئة سريعة الإيقاع ومتعددة الثقافات. سيشمل العمل supervising المطبخ اليومي، وضمان جودة الطعام، وتحضير القوائم المتنوعة التي تلبي أذواق الزوار والسكان المحليين.

• إعداد وطهي مجموعة واسعة من الأطباق العربية بما يتوافق مع معايير السلامة الغذائية.
• الإشراف على تحضير المكونات الطازجة ومراقبة مخزون المواد الغذائية لتقليل الهدر.
• تصميم وتحديث القوائم الموسمية بناءً على توافر المكونات وتفضيلات العملاء.
• تدريب ومساعدة الطهاة المساعدين على تقنيات الشواء العربي والخبز التقليدي.
• ضمان الالتزام بالنظافة الشخصية وتعقيم الأسطح والأدوات وفقًا للوائح البلدية.
• إجراء اختبارات تذوق منتظمة لتقييم نكهة الطعام وتعديل الوصفات عند الحاجة.
• التنسيق مع مدير الشراء لتأمين أفضل جودة من التوابل واللحوم والخضروات.
• المشاركة في الفعاليات الخاصة والمواسم السياحية لتقديم أطباق مميزة تعكس التراث الإماراتي.

• خبرة لا تقل عن خمس سنوات في إعداد الأكل العربي داخل دولة الإمارات.
• إقامة قابلة للإعارة تسمح بالنقل بين أصحاب العمل داخل الدولة.
• معرفة عميقة بطرق الطهي التقليدية والحديثة للمطبخ الخليجي والعربي.
• قدرة على العمل تحت الضغط وإدارة وقت الفعاليات المتعددة خلال اليوم.
• فهم جيد لمعايير السلامة الغذائية وتطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة في المطبخ.
• مهارات تواصل فعالة لتوجيه الفريق وتعاون مع أقسام الخدمة والاستقبال.
• مرونة في العمل بنظام الورديات بما يشمل المساء وال weekends.

• سيتم مناقشة كافة التفاصيل المتعلقة بالراتب والساعات الوظيفية بعد إجراء المقابلة والاختبار العملي.

• استعد لعرض شهادات خبرة سابقة تبرز تخصصك في الأطباق الإماراتية مثل المجبوس والهريس.
• جهز مجموعة من الوصفات المكتوبة التي تظهر إبداعك في تعديل النكهات مع الحفاظ على الهوية التقليدية.
• أظهر معرفتك بأحدث تقنيات السلامة الغذائية وكيفية تطبيقها في مطبخ عالي الإنتاج.
• استعد لإجراء اختبار عملي يركز على سرعة التنفيذ وجودة التقديم أمام لجنة التقييم.
• برز قدرتك على قيادة فريق متنوع وتحفيزهم لتحقيق معايير الجودة اليومية.