مطلوب معلم معجنات محترف لمطعم في مدينة العين

عن الوظيفة

نبحث عن معلم معجنات متميز ومبدع للانضمام إلى فريق عمل مطعمنا في منطقة الصناعية بمدينة العين. ستعمل كخباز معجنات رئيسي مسؤول عن إنتاج تشكيلة واسعة من المعجنات الطازجة والعجائن المخمرة بطريقة احترافية تضمن رضا الزبائن. هذه الفرصة مثالية لصانع معجنات يمتلك شغفاً بالإبداع في المطبخ ويرغب في تطوير مهاراته ضمن بيئة عمل داعمة.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتحضير أنواع مختلفة من المعجنات بما في ذلك الفطائر والبيتزا والسمبوسك والكرواسون والعجائن المنتفخة وفقاً للوصفات المعتمدة.
• الإشراف على عملية العجن والتخمير والتشكيل والخبز لضمان الجودة والتماسك في المنتج النهائي.
• فحص جودة المواد الخام (الطحين والخميرة والزبدة) وضمان تخزينها بالشروط المناسبة.
• إدارة أوقات الإنتاج لتلبية الطلبات اليومية مع الحفاظ على المعايير الصحية والنظافة العامة.
• تطوير وصفات جديدة للمعجنات الموسمية بالتنسيق مع رئيس الطهاة.
• التأكد من تشغيل وصيانة معدات المطبخ الخاصة بالخبز (أفران، خلاطات، مجمّدات) بشكل آمن.
• تدريب ومساعدة مساعدي الطهاة في تقنيات صناعة المعجنات الأساسية.

الشروط والمتطلبات

• إقامة سارية المفعول في دولة الإمارات تسمح بالعمل.
• خبرة لا تقل عن سنتين في إعداد المعجنات في مطاعم أو فنادق.
• إتقان مهارات العجين القاسي واللين والعجين المنتفخ والمخمر.
• معرفة ممتازة بإدارة المخبوزات وضبط درجات الحرارة وأوقات الخبز.
• القدرة على العمل تحت الضغط في أوقات الذروة.
• يفضل من لديه معرفة بأصناف المعجنات الشرقية والغربية.
• الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة الشخصية.

المميزات والفوائد

• فرصة للعمل في مطعم نشيط في مدينة العين.
• بيئة عمل مهنية تعزز الإبداع والتميز.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

قدم نفسك كخبير في فن صناعة المعجنات من خلال إبراز شهاداتك في الطهي أو المخبوزات. أرفق صوراً لأعمالك السابقة (معجنات، فطائر، إبداعات) مع سيرتك الذاتية. ابحث عن معلومات إضافية عن المطعم وأساليب طبخه. استعد لاختبار عملي بسيط. كن صادقاً بخصوص خبرتك مع العجائن المخمرة والمنتفخة.