مطلوب شيف سخن شرقي في أبوظبي – إقامة قابلة للإعارة

تعلن شركة AS القابضة، إحدى الشركات الرائدة في قطاع المطاعم والضيافة في أبوظبي، عن حاجتها إلى شيف سخن شرقي (طاهي مأكولات شرقية، اختصاصي طبخ شرقي، مسؤول المطبخ الساخن) للانضمام إلى فريق مطاعمها. يهدف هذا الدور إلى قيادة عمليات إعداد الأطباق الشرقية الساخنة بجودة عالية، مع الالتزام بأعلى معايير النظافة والسلامة الغذائية، وتطبيق مبادئ HACCP. الأولوية لحاملي الإقامات القابلة للإعارة، حيث تتيح الشركة فرصة تحويل الإقامة للمرشحين المناسبين.

باعتبارك شيف سخن شرقي في شركة AS القابضة، ستكون مسؤولاً عن إعداد قائمة طعام متنوعة تشمل الأطباق الشرقية الشهيرة، باستخدام معدات مطابخ احترافية ومكونات طازجة. ستعمل في بيئة مطبخ مفتوح ديناميكية، حيث يتطلب الأمر الإبداع والدقة والسرعة. ستتعاون مع فريق الطهاة لضمان تناسق النكهات وتقديم تجربة طعام استثنائية للضيوف.

المهام والمسؤوليات

• إعداد وتجهيز المكونات الطازجة للأطباق الشرقية الساخنة وفقاً للوصفات المعتمدة.
• طبخ الأطباق الرئيسية والمقبلات الساخنة بجودة عالية ووقت تقديم مناسب.
• الإشراف على سير العمل في المطبخ الساخن وضمان الالتزام بمعايير الجودة.
• الحفاظ على نظافة مكان العمل ومعدات المطبخ وتعقيمها حسب معايير HACCP.
• المشاركة في تطوير قائمة الطعام واقتراح أطباق جديدة تراعي اتجاهات الطهي الحديثة.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان تناسق الأطباق وسرعة التجهيز.
• مراقبة المخزون وطلب المواد الغذائية اللازمة لضمان توفرها دون هدر.
• التأكد من الالتزام بمواصفات الوزن والتقديم لكل طبق.

الشروط والمتطلبات

• حامل إقامة قابلة للإعارة (أولوية قصوى للتعيين).
• خبرة لا تقل عن سنتين في إعداد الأطباق الشرقية الساخنة في مطاعم متوسطة إلى راقية.
• معرفة عميقة بأساليب الطهي والمكونات الشرقية، مثل التوابل والأعشاب والصلصات.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة مطعم مزدحمة مع الحفاظ على الجودة.
• الالتزام بمواعيد العمل ومرونة في ساعات الدوام، بما في ذلك العطلات والأعياد.
• شهادة صحية سارية المفعومة تثبت اللياقة للعمل في المطاعم.
• إجادة التواصل باللغة العربية، ومعرفة أساسية باللغة الإنجليزية تعد ميزة إضافية.

المميزات والفوائد

توفر شركة AS القابضة فرصة عمل مستقرة في بيئة مهنية داعمة، مع إمكانية تحويل الإقامة للمرشحين المناسبين. تشمل المزايا تأميناً صحياً شاملاً، ومواصلات حسب سياسة الشركة، بالإضافة إلى فرص التطور الوظيفي في مجموعة مطاعم متميزة. كما تحصل على خصم على الوجبات خلال ساعات العمل.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أبرز في سيرتك الذاتية تجاربك السابقة في المطابخ الشرقية الساخنة، مع ذكر أنواع المطاعم والمأكولات التي تعاملت معها.
• تأكد من أن إقامتك قابلة للإعارة وقدم دليلاً على ذلك مثل نسخة من الإقامة أو تصريح العمل.
• جهز أمثلة على أطباقك المميزة أو وصفاتك المبتكرة، ويمكنك إرفاق صور إن أمكن.
• أظهر معرفتك بمعايير النظافة والسلامة الغذائية، خاصة HACCP، واذكر أي دورات تدريبية حصلت عليها.
• كن مستعداً لاختبار عملي قد يشمل تجهيز طبق شرقي ساخن حسب الطلب، أو مقابلة مع مدير المطبخ للتعرف على خبراتك.