مطلوب شيف أسماك لمطعم في أبوظبي - خبرة في المأكولات البحرية

نبحث عن شيف أسماك (طاهي مأكولات بحرية) متمرس للانضمام إلى فريق مطعمنا في مدينة أبوظبي. يُشترط أن يكون المرشح على دراية كاملة بفن إعداد أطباق السمك والمأكولات البحرية، مع القدرة على العمل في بيئة مطبخ احترافية وسريعة. سيتم تحديد كافة التفاصيل المتعلقة بالراتب والمزايا خلال المقابلة الشخصية.

المهام والمسؤوليات:

• إعداد وتجهيز أطباق السمك والمأكولات البحرية وفقاً لقائمة الطعام المعتمدة.
• تنظيف وتقطيع الأسماك بطرق احترافية تضمن الحفاظ على الجودة والطعم.
• الإشراف على تخزين المكونات البحرية وضمان طزاجتها وسلامتها.
• التأكد من تطبيق معايير النظافة والسلامة الغذائية في جميع مراحل العمل.
• التعاون مع فريق المطبخ الآخرين لتنسيق الطلبات وضمان سرعة الخدمة.
• المشاركة في تطوير قائمة الطعام واقتراح أطباق جديدة مبتكرة.
• مراقبة المخزون وتقديم طلبات الشراء عند الحاجة.

الشروط والمتطلبات:

• خبرة لا تقل عن سنتين في منصب شيف أسماك أو اختصاصي مطبخ بحري في مطاعم ذات سمعة جيدة.
• مهارات متقدمة في تقطيع وتنظيف أنواع مختلفة من الأسماك والمأكولات البحرية.
• معرفة واسعة بأساليب الطهي المختلفة (مشوي، مقلي، على البخار) والتوابل المناسبة.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي أوقات الذروة.
• الإلمام بمعايير الصحة والسلامة المهنية وهACCP.
• إجادة التواصل باللغة العربية (يفضل الإنجليزية).

المميزات والفوائد:

سيتم مناقشة التفاصيل المتعلقة بالراتب والمزايا الإضافية خلال المقابلة الشخصية مع إدارة المطعم.

نصائح لزيادة فرص قبولك في هذه الوظيفة:

• جهز ملفاً يوضح خبراتك السابقة في المطبخ البحري مع صور لأطباقك إن أمكن.
• أظهر مهاراتك في تقطيع الأسماك بسرعة ودقة أثناء المقابلة العملية.
• كن مستعداً للإجابة عن أسئلة حول مصادر المأكولات البحرية وطرق الحفاظ على جودتها.
• أبرز معرفتك بتقنيات الطهي الحديثة والمبتكرة في عالم المأكولات البحرية.
• التزم بالمواعيد وأظهر روح الفريق والتعاون مع زملائك في المطبخ.